Трапеза турков

Трапеза турков

Как известно, турецкая кухня входит в тройку лучших кухонь мира. Турки знают не только толк в еде, но и уделяют огромное внимание тому, чтобы продукты были качественными, немаловажен сам процесс пищи. В еде турки неторопливы. Порой процесс пищи может занимать по 4-5 часов. Они не любят есть в одиночестве, за ними не водится привычки перекусывать на ходу. Эти склонные к торговле люди всегда угостят покупателя чаем или кофе. Обед турков состоит из трех-четырех блюд, в счет не входят салаты. Обед состоит из закусок, иначе говоря, мезе, основного блюда и десерта. В качестве мезе турки употребляют оливки, маринованные овощи, салаты, грибы, сыр, кусочек дыни, жареные мидии, рыба, фаршированные яйца или кальмары и свежий хлеб.

Если говорить о хлебе, то у турков с ним особые отношения. И это неудивительно, ведь когда-то эта страна считалась хлебной корзиной мира. До сей поры существует легенда о том, что святой покровитель пекарей Адам узнал рецепт приготовления хлеба от архангела, посетившего его. Турки предпочитают есть только хлеб, выпеченный сегодня. Велико и разнообразие хлеба в Турции. Это и белый хлеб, и плоские лепешки пайд, и симит, нарезанный колечками и посыпанный семечками хлеб, борек – раскатанное тесто в широкие пласты, из которых выпекают трубочки для слоеных пирогов или пирожков.

К основным блюдам во время обеда, подающимся после мезе, относится, конечно же, мясо, кебаб. Его любят и готовят во всем мире, при этом не все знают о происхождении этого кушания, а ведь его история уходит корнями в II тысячелетие до н. э., упоминание об этом есть в письменных источниках Хеттского царства. В то время его готовили из баранины, принесенной в жертву, и приправляли оливковым маслом и медом.

На сегодняшний день существуют сотни рецептов кебаба, при этом его готовят не только мяса, но и из рыбы и даже птицы.

Полезное:
Сегодня многие пытаются победить такую вредную привычку как курение. К сожалению, не всем это удаётся сделать собственными силами. Действенную помощь окажет электронная сигарета Киев. Это высокотехнологичное изделие заменит вам сигареты и через некоторое время вы вообще сможете от них отказаться.